Consumen hidrocálidos 30 kg de carne de res anualmente 

En Aguascalientes el consumo de carne de res per cápita es de 30 kg anuales, lo que coloca a la entidad por encima del promedio nacional. José de Jesús Guzmán de Alba, presidente de la Unión Ganadera Regional Hidrocálida, señala que como en todo el país la carne que más se consume es la de pollo, luego de la cerdo y por último la de res. No obstante la demanda de esta última, sirve para establecer qué estados son los más carnívoros.

El consumo de carne per cápita es liderado por estados del norte, pero apunta, esto no solo obedece a un tema económico sino también cultural.