Es seguro comer pollo y huevo, aclara infectólogo tras detección de gripe aviar en Aguascalientes

El médico infectólogo Francisco Márquez tranquilizó a lo población tras la detección de casos de influenza aviar AH5N1 en tres granjas de pollo en Aguascalientes, aseguró que es seguro comer huevo y carne de pollo.

"La producción y lo que se vende de carne de pollo o huevo está supervisada y vigilada y no saldrá productos para consumo humano que no esté supervisado. La autoridad sanitaria nos estará marcando la pauta, no es necesario dejar de consumir estos productos", refirió durante el programa Buenas Tardes Aguascalientes.

Agregó la importancia de cocinar bien cualquier alimento, ya sea con fuego o agua hirviendo para eliminar cualquier material infeccioso–biológico.

Detalló que desde finales de 2021 se han detectado casos aislados de influenza aviar AH5N1 en humanos al rededor del mundo; hasta el momento solo ocho casos con dos fallecimientos.

"Se trata de un virus respiratorio, la transmisión humano–humano no se ha documentado, pero se recomienda mantener las medidas universales de prevención: al estar en espacios públicos y con muchas personas seguir usando cubrebocas, el mayor cuidado lo deben tener los trabajadores de empresas avícolas. El virus tiene la capacidad de mutar y contagiar a los humanos, pero eso es impredecible, no sabemos cuándo podría ocurrir".