Profeco alerta por quesos Oaxaca falsos
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) reveló un estudio sobre alimentos que no cumplen y engañan: los quesos Oaxaca.
La Revista del Consumidor dio a conocer la lista completa de este tipo de quesos que no cumplen la norma NOM-223-SCFI-SAGARPA-2018 y que incluso, algunos, no pueden denominarse queso.
El quesillo tradicional que conocemos se elabora con leche de vaca, cuajo lácteo, ácido cítrico, sal y agua, aunque algunas marcas los adicionan con grasa vegetal, advirtió Profeco.
Asimismo, detectó que las marcas que los producen y comercializan a gran escala contienen valores mayores a los permitidos en hongos y levaduras, almidones y grasa vegetal.
Un auténtico queso Oaxaca o quesillo debe portar un mínimo de 21.5% de proteína y un 20% de grasa propiamente de la leche; no se puede sustituir la grasa butírica por grasa vegetal.
Aquellas marcas que tienen almidón sin declarar son:
- Don Lucas R.S.
- El Rey
- La Vaquita
- La Vaquita Alcala
- Naranja es la Vaquita
- Campo Alegre
- De Javis
- Productos Lácteos HP S.A de C.V.
- PROHPER FOODS
- Villa Sana
- Sotavento Xacalco