Aumenta entre 10 y 15% el precio de la carne de res ante escasez de ganado

El precio de la carne de res ha tenido un incremento de entre un 10 y 15%. La causa principal de este incremento es la escasez de ganado, resultado de las condiciones de sequía que afectaron al estado durante los últimos dos años, así como el alto sacrificio de reses en la entidad.

Esto, de acuerdo a lo dicho por el presidente de la Unión Ganadera Regional General Hidrocálida, José de Jesús Guzmán de Alba, asegura que tras las recientes lluvias que beneficiaron a las tierras de la región, muchos productores prefieren mantener a su ganado en los pastizales para que aumente de peso antes de su venta.

“Fíjate que sí hay un porcentaje pero no una gran cosa, hablando de un 10 o 15%, una cosa así. Entonces lo que sí está aumentando un poco más es la carne de res, pero ahí es más que nada por la escasez que se está teniendo, que no hay mucho producto, ya ves que se sacrificó mucho ganado por la sequía y ese ganado que sacrifico ahorita está haciendo falta. Entonces aparte porque llovió mucho este año, llovió muy bien y la gente no quiere sacar su ganado porque está haciendo kilos. Hay una escasez, un poco pronunciada de bovinos de carne de res y, eso sí, ha hecho que la canal de res haya aumentado de 98 pesos a 102, una cosa así en estos días”.

En cuanto al consumo de carne durante las festividades, Guzmán de Alba anticipó que, en el mes de diciembre, las familias tienden a consumir más pollo y cerdo, manteniéndose estable el consumo de carne de res.

“Este es lo que más se consume que aumenta en diciembre para el día de la Virgen de Guadalupe, el 12 de diciembre, hay más consumo de pollo sobre todo”

 

“En Navidad hay más consumo de cerdo y en la carne de restos se mantiene más o menos estable”.

_

Sigue a BI Noticias en Facebook, Instagram, WhatsApp, X, TikTok y YouTube. Mantente informado de lo más importante en tiempo real y de manera directa.