“Temporada triste para panaderos”: Por calor, ventas bajan hasta en 15%

Con el término de semana santa y la presencia creciente del calor primaveral, el consumo de pan en Aguascalientes disminuye considerablemente, y se cataloga como la época con menores ventas en el año.

Así lo indica el Grupo de Industriales Panaderos (GIPAN), el cual agrega que la producción repunta hasta el comienzo del verano, por lo que exhortan a los agremiados a dar mantenimiento general o realizar capacitaciones. Habla César Arturo Salado Gómez, presidente de GIPAN.

Ya empieza lo triste para los panaderos, porque sí es algo que nos pega. Ya se acabó la temporada buena para los panaderos y ahora hay que hacer otras cosas. (...) Sí, es algo significativo (la caída) entre un 10-15%. Venimos cada año recomendando que den vacaciones a sus colaboradores, den mantenimiento a sus equipos, a sus instalaciones. Sirve para descansar o irse a capacitar a algún algún lado.

Derivado de esto  y pese a la inflación nacional, Salado Gómez descarta que haya un incremento al precio del pan en próximas fechas, ya que, reconoce, sería una merma adicional para el sector.

Yo creo que nuestros proveedores absorben la inflación y es muy difícil que en temporada de calor se suba el precio del pan, y no recomendable, porque si hay baja venta y hay ajustes hacia arriba, pues todavía merma más. Entonces, yo lo veo muy difícil, yo creo que los precios ahorita están estables. 

Durante la Feria Nacional de San Marcos (FNSM), GIPAN contará con un área en la Isla San Marcos, donde realizarán ventas, cursos y demostraciones del proceso. Prevén una derrama económica de medio millón de pesos, lo cual, adelantan, se usará para iniciar la construcción de su escuela de panadería.
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