En suspenso, decisión de mantener o retirar a Aguascalientes del "territorio mezcal"; denominación "no es un regalo": Mauricio Jalife
De acuerdo con un artículo de opinión escrito por Mauricio Jalife Daher, la decisión sobre la ampliación del "territorio mezcal" que incluye a Aguascalientes está a unos días de anunciarse, lo que definirá si la ampliación del uso de la denominación de origen "Mezcal", que fuera dictaminada por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), es válida o si será desestimada.
En el documento, señaló que han pasado más de cinco años desde que el IMPI aprobó las solicitudes del Estado de México, Morelos y Aguascalientes para incluirlos entre los territorios autorizados para utilizar la denominación de origen "Mezcal", periodo durante el cual varios juicios y recursos han sido desahogados.
En caso de que la determinación sea favorable, Aguascalientes se añadiría a Guerrero, Oaxaca, Puebla, Durango, San Luis Potosí, Zacatecas, Michoacán, Guanajuato, Sinaloa y Tamaulipas, entidades que ya cuentan con la autorización para producir el destilado.
De acuerdo con Jalife, los opositores a la inclusión de Aguascalientes argumentan que falta un elemento: la ancestralidad en la elaboración de la bebida, puesto que no existen evidencias objetivas que demuestren que en alguna parte de ese estado se producía mezcal históricamente.
Asimismo, reflexionó que el mezcal ha seguido el camino del tequila, abriendo nuevos mercados tanto en México como en el extranjero. El volumen de ventas ha crecido a dos dígitos durante los últimos 10 años, por lo que contar con la autorización para utilizar la denominación de origen, consideró, resultaría una ventaja competitiva para cualquier empresa autorizada.
Sin embargo, advirtió de los riesgos de ampliar la zona protegida, ya que, explicó, incrementa el número de marcas en un mercado ya complejo, además de que diluye la identidad de los productos de origen, el expandir la categoría "mezcal" a todo tipo de agaves sin fomentar la regionalización específica y los lugares de procedencia va en contra de la esencia exclusiva de estos productos, considerados como únicos.
Mauricio Jalife juzga como esencial volver a los principios básicos de la "denominación de origen", ya que, de acuerdo con él, la figura "no es un regalo del estado a un grupo de productores, sino un reconocimiento de lo que históricamente existe".