Aguascalientes ha crecido hasta en un 5% en producción y consumo de carne porcina
El titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae), Isidoro Armendáriz, informó que Aguascalientes registró un crecimiento de hasta 5% en la producción y el consumo de carne de cerdo. El repunte se atribuye a la tecnificación de granjas, la mejora genética y al aumento de la demanda interna, en línea con la tendencia nacional donde el consumo per cápita alcanzó 23 kg y la producción creció entre 2.5% y 3% anual.
Armendáriz destacó que la entidad aporta a la cadena porcícola con unidades de producción que abastecen el mercado local y regional, por lo que, subrayó, es de suma importancia reforzar la sanidad y la trazabilidad para mantener la competitividad del sector.
«Aguascalientes es muy competitivo ya en la producción de carne de cerdo porque, además, tienen una red de bioseguridad tiene una infraestructura completa, que están muchas de las unidades de producción certificadas y además tenemos médicos veterinarios zootecnistas que están muy ligados y con mucha conexión en la asesoría técnica, la capacitación, la nutrición, la sanidad y obviamente la certificación y la calidad alimentaria, la inocuidad», mencionó.
Como parte de la estrategia, el estado será sede del Congreso Nacional de Producción Porcina del 21 al 24 de julio, evento que reunirá a productores, investigadores y autoridades para analizar retos como bioseguridad, costos de insumos y autosuficiencia alimentaria. La Sedrae espera que el congreso impulse alianzas para elevar la productividad y consolidar a Aguascalientes como referente en la porcicultura.
«Para que se posicione en el estado de Aguascalientes y en la región el Congreso Nacional que tendremos aquí en Aguascalientes, específicamente comenzará el día 21 y estaría terminando el día 24», añadió.
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