Panaderos no descartan incremento en precios; trigo se exporta de países fríos, señalan

Debido a que insumos necesarios para la elaboración del pan tradicional se exportan desde otros países, el gremio panificador no descarta un posible ajuste de precios en sus productos derivado de temas internacionales, incluídos conflictos y aranceles.

César Arturo Salado Gómez, presidente del Grupo Industriales Panaderos de Aguascalientes (GIPAN) recalca que de manera inmediata no se contempla el incremento en las piezas del pan, pero señala la procedencia de los granos usados para la elaboración.

Hasta ahorita todavía no (hay incremento), pero yo creo que en cierto punto sí nos va a llegar a afectar porque muchas de nuestras materias primas se importan. El trigo, la gran parte, es de Ucrania, de Estados Unidos, de Canadá. Para hacer la harina se mezclan trigos blandos y trigos duros; la mayor parte del trigo duro, que es la proteína de la harina, son de los países fríos. Aquí en México también se produce el trigo, pero son trigos blandos y para la mezcla perfecta de la harina, tiene que haber la combinación de los dos.

Salado Gómez enfatiza que durante un incremento en los precios de ciertos insumos, los panaderos esperan algunos meses para determinar si pueden absorber la volatilidad de los precios u optan por aumentar el costo a la venta.

Normalmente las panaderías absorbemos, un tiempo, el costo porque tratamos que se estabilice. Porque así como te comento, de un día a otro sube el azúcar, al día lo bajan y al día siguiente lo suben. Entonces, nosotros al día siguiente no subimos el precio del pan. Si pasan meses para decir ‘a ver, ya se estabilizó. Ahora sí tengo que ajustarme’.

GIPAN comenta que si bien no existe una regulación en el costo del pan en el ámbito local, estos productos pueden variar entre los 6 y 20 pesos, en precio promedio por pieza.

_

Ahora puedes decir en voz alta “Alexa reproduce BI Noticias” y también escucharnos en Spotify.

Sigue a BI Noticias en Facebook, Instagram, WhatsApp, X, TikTok y YouTube.  Mantente informado en tiempo real.