Tras obtener denominación de origen, Aguascalientes promocionará ruta del mezcal

A un año de haber recuperado la denominación de origen del mezcal, Aguascalientes comenzará a ofrecer rutas turísticas para conocer el proceso de elaboración de la bebida y cata de la misma. 

Mauricio González López, secretario de Turismo (SECTUR) del Estado, menciona que se cuenta con todo lo necesario para implementar un esquema similar al ya ejecutado en la ruta del vino.

Aparte de la guayaba, vamos a impulsar todo el tema del mezcal: Las rutas del mezcal, los paseos de mezcal. Estamos viendo el nombre, tenemos este ya denominación de origen y como se hizo una ruta del vino, hacer lo mismo con el mezcal. Hay un turismo que le interesa conocer todo lo que se hace en las comunidades, cómo se hace el mezcal, cómo se fabrica, quién se involucra.

Cuestionado sobre posibles conflictos legales como los antes presentados por  productores del Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal A.C. (Comercam), González López descarta que pueda representar un problema dado que ya se cuenta con el aval del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).

Cada estado tiene la libertad y el derecho. Está comprobado que se hacía mezcal (en Aguascalientes) desde hace cientos de años, por eso nos dieron la denominación de origen. No debería haber de haber problema. Además, el sol sale para todos.

Desde abril de 2025, el Diario Oficial de la Federación dio a conocer la resolución con la que se declaraba la General de Protección de la Denominación de Origen Mezcal en Aguascalientes, la cual incluía a los municipios de Calvillo, Asientos, Cosío, El Llano, Rincón de Romos, Tepezalá y Aguascalientes.

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