CANIRAC

Desde el gremio restaurantero de Aguascalientes aseguran estar preparados para recibir la propuesta de reforma laboral para una jornada de 40 horas semanales.

La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Carnirac) en Aguascalientes niega que los establecimientos afiliados sean víctimas de extorsiones directas por parte de grupos del crimen organizado.

Francisco Javier Belausteguigoitia Basso, presidente estatal de la Canirac, señala que la labor restaurantera se desarrolla con normalidad en cuanto seguridad compete en la entidad. Por el contrario, dice que los retos del gremio se enfocan al ámbito económico.

El modelo de dark kitchens o cocinas ocultas, a través del cual se realiza elaboración de alimentos y entrega a domicilio mediante plataformas de aplicación, sin necesidad de tener un restaurante establecido está presente también en Aguascalientes.

Con la llegada de los festejos decembrinos, los restaurantes de la entidad esperan un repunte en sus ventas de hasta el 20%, que a diferencia de otras temporadas donde los días con mayor afluencia son los fines de semana, en diciembre los establecimientos registran buenas ventas incluso entre semana.

Ante las medidas estipuladas por el municipio capital para que el cierre máximo de establecimientos, contemplando extensión de horario, sea a las 3 am, empresarios de Aguascalientes dicen esperar que esta medida no sea definitiva.