El modelo de dark kitchens o cocinas ocultas, a través del cual se realiza elaboración de alimentos y entrega a domicilio mediante plataformas de aplicación, sin necesidad de tener un restaurante establecido está presente también en Aguascalientes.
Con la llegada de los festejos decembrinos, los restaurantes de la entidad esperan un repunte en sus ventas de hasta el 20%, que a diferencia de otras temporadas donde los días con mayor afluencia son los fines de semana, en diciembre los establecimientos registran buenas ventas incluso entre semana.
Ante las medidas estipuladas por el municipio capital para que el cierre máximo de establecimientos, contemplando extensión de horario, sea a las 3 am, empresarios de Aguascalientes dicen esperar que esta medida no sea definitiva.
